切姜机目前市场上的切莱机多种多样，有的是单一功能的切丝机、切片机，有的则是多功能的切菜机。在有规模的脱水产品生产企业，好选用功能较全，质量较好的多功能切莱机。因为原料切截的好坏，直接影响到产品的外观和脱水干燥的一致性，同时也是制约企业生产能力的关键环节之一。
切片机的主要性能：
·全机设计融入人机工程学构思，舒适感好，长时间操作无疲劳感
·无论使用标准切片刀或一次性刀片均可获得理想的切片
·样品夹可在三维轴上任意锁定，便于调正样品切面角度
·采用先进的进口驱动系统，快进快退,便于修片
·右侧操作手轮可任意锁定，提供大的和方便
·数码显示切片厚度，方便快捷