絞肉機是通過螺桿將原料推送到切板處，通過螺桿旋轉擠壓使孔板和絞刀產生運轉，從而將肉類絞橙顆粒狀，并且能保持肉餡的均勻性，絞肉機的篩板可以通過不同的孔徑來搭配使用，加工出直徑不同的肉餡。