猪肉去皮机的安装位置应该根据实际需要和机器型号来确定。一般来说，猪肉去皮机应该安装在平坦、宽敞、易于清洁的地方，同时要考虑到电源插座、水源和排水设施的位置。此外，为了方便操作和维修，安装位置应该便于观察和操作机器。如果需要移动机器，应该确保移动时不会损坏机器或人员。具体来说，如果猪肉去皮机带有输送带，可以将输送带安装在操作台下方，以便将猪肉放在输送带上进行去皮操作。如果猪肉去皮机是立式设计，可以将机器安装在操作台一侧，以便于操作员在立式设计下进行去皮操作。
总之，在确定猪肉去皮机的安装位置时，应该考虑到实际需要和机器型号，以确保机器的正常运行和方便使用。如有疑问，可以咨询相关的专业技术人员。