冻肉切片机是一种便捷的食品加工机械，但在使用过程中需要注意多个方面的问题。操作工须熟悉冻肉切片机的性能、规格及各部件的作用，确保操作。冻肉切片机应有专人专管，操作人员应穿戴整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中。检查电源线、插头、插座是否完好。检查装置、各操作开关是否正常。检查设备是否稳固，各零部件有无松动。检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油。检查出嘴刀片是否完好，有无松动。检查冻肉切片机是否清洁干净。启动开关时手上不能有水，先开空机运转,观察有无异常现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。禁止带手套操作。如发现切割困难，停机检查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。根据需要调整好要切肉的厚度。冻肉切割温度在-4℃至-8℃之间。把没有骨头的冻肉放在托架上压好压板。打开电源后，先启动刀盘，再启动左右摆动。用筷子或木棒等工具将冻肉送入切片区域，不得用手直接往里按。不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏设备。添加肉块要均匀,不能过多，以免电机损坏。肉块不能过大，且不能带骨头和肉皮,以防设备卡死。发现设备卡死应立即停机，不得强行运转。