水果清洗流水线的结构设计以除杂质、保护水果完整性为核心目标，通常由预处理、清洗、脱水、分选及包装等模块组成，各环节通过自动化传输系统衔接。
不锈钢水槽内置气泵或风机，底部铺设气孔管道，顶部配置高压喷淋装置。通过泡翻滚使水果在水中柔和滚动，剥离泥沙和农药残留，高压喷淋进一步冲刷表面顽固污渍。例如，圣女果清洗时，气泡冲击波结合网带输送可增强摩擦效果。部分机型增设加热管，通过温水提升清洗效率,适用于油脂类残留较多的水果。封闭式槽体内安装旋转毛刷辊,搭配辅助水流。毛刷与水果表面物理摩擦，去果蜡、毛发等粘附物，常用于柑橘类或表皮较硬的水果。部分设备采用可调速电机，根据水果硬度调整毛刷转速。高频振动筛网或倾斜式沥水带，材质为不锈钢或食品塑料。快速抖落水果表面水分，减少后续风干能耗。例如蓝莓清洗后通过振动筛滤水，避免果实堆积破损。多风机阵列或热风循环系统，配合传送带。利用强风或温风蒸发残留水分，延长保鲜期。如荔枝清洗线采用温风+冷风交替模式，防止果皮皱宿。网带、链板或滚轮传送装置,材质为不锈钢或耐腐蚀聚台物。连续输送水果至各工序，部分设备设计可调节速度,适应不同处理节奏。例如，网带表面设置挡板防止水果堆积。PLC控制器、触摸屏及传感器。调节水温、喷淋压力、传送速度等参数，部分机型集成称重分选功能，实现全流程自动化。沉淀池、过滤网及水泵,部分配备臭氧或紫外线装置。实现水资源循环利用，例如循环水系统可减少70％耗水量，氧杀可降解农药残留。不锈钢机身，模块化设计，配备可拆卸筛板及滑道。耐腐蚀且易于清洁，如筛板可整体提升，方便清理槽内杂质。部分流水线集成光学分选机或定量装箱设备，按大小、重量分级包装。如冲浪前推装置,通过水流调节水果分布密度，避免清洗盲区。
水果清洗流水线的结构以模块化组合为特点，可根据不同水果特性灵活调整清洗方式。其核心优势在于清洁与资源节约的平衡，例如气泡清洗降低机械损伤，水循环系统减少浪费，智能控制提升标准化水平。此类设备已成为现代化果蔬加工厂提升产能与品质的关键基础设施。