锯骨机的危险性主要源于其高速运转的机械结构、操作复杂性及潜在的人为失误。
高速运转的锯带若与人体接触，可瞬间造成严重割伤甚至肢体断裂。例如，某肉品加工厂员工因操作分神导致三根手指被切断。直接用手推送物料是主要致伤原因。根据规范，操作人员须佩戴防割手套，且推料距离锯带至少保持10cm。未定期检查锯条张紧度或安装方向错误，可能导致锯带断裂飞溅。防护置破损或未闭合时，碎骨、骨屑可能高速飞溅，造成眼部或面部损伤。护目镜与面罩是很重要的防护装备。设备漏电或线路老化可能导致触电，尤其在潮湿环境下风险更高。需定期检查接地电阻及绝缘性能，并配备漏电保护装置。生熟肉混切易引发菌交叉污染，需严格分区操作并执行每班次流程。残留骨渣若未及时清理，可能腐蚀设备或堵塞传动部件，间接导致机械故障。连续工作过4小时易因注意力下降导致误操作。设备卡料时未断电即进行清理，或使用不好用的工具调整锯带，易引发二次伤害。导轨与传动部件缺油会导致摩擦升温，加速锯带磨损并增加断裂概率。建议每8/小时补充食品润滑油。普通碳钢锯带切割500kg骨料后需更换,继续使用易引发崩齿或断裂。地面湿滑或照明不足易导致操作失误。需铺设防备滑垫并安装局部补光灯。部分低端机型急停按钮响应时间大于0.5秒,无法快速阻断伤害。先选择符合认证的机型。长期暴露于噪音环境可能导致听力损伤，需配备耳塞并限制单次操作时间。安装红外感应急停装置、自动送料系统减少人工介入。实施双人互检制度，每班次填写设备点检表。强制佩戴防切割手套、防溅面置及鞋。每季度开展断指、触电等场杲的应急处置演练，确保5分钟内完成止血与送医。操作人员需通过理论考试与实操考核后持证上岗。锯骨机的危险性源于机械高速运动特性、材料处理复杂性及人为管理漏洞的综合作用。