购买锯骨机时，需考虑材质、锯条系统、机身结构、清洁便利性、操作便捷性及品牌信用。选择不锈钢材质、好的锯条张紧系统、承载式机身、多重保护的锯骨机，确保易维护。
材质选择应选用食品不锈钢，确保耐腐蚀、易清洁,避免污染食材。工作台面厚度应当选择在4毫米以上,以保证高强度工作后台面不变形。原装进口锯条通常具有非常好的抗用性和切割精度。好的锯条张紧系統能经延长锯条寿命，确保切割精度。承载式机身能防止长时间工作导致的变形，影响切割效果和锯条寿命。设备应具备紧急停机功能，确保操作者。如急停开关、锁定系统和防护门等，提高使用性。锯条、工作台面等部件应可拆卸，便于清洁。机身应能用水冲洗，满足卫生清洁需求。简洁明了，易于上手。根据需求选择手动、半自动或全自动机型，提高切割效率。先考虑品牌名声比较好的，这些品牌产品性能稳定，用户口碑好。在购买前，建议详细了解各品牌锯骨机的性能特点用户评价及售后服务情况。可考虑实地参观厂家或经销商，亲自体验锯骨机的操作便捷性和切割效果。根据实际需求预算，选择性价比比较高的锯骨机型号。