果蔬清洗流水线的工作原理主要通过内置气泵产生大量微小气泡，使果蔬在清洗过程中始终处于柔和的滚动状态。同时，顶设有高压喷淋装置,冲刷果蔬表面的泥沙和污垢。在洗菜机工作时，给臭氧发生器供电,臭氧发生器产生臭氧。良氧由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，与水接触后溶解在水中形成臭氧水。臭氧水具有很强的降解农药的作用。对于果蔬表面的污渍，通过喷淋功能除外来的清洁喷淋水在对物料进行二次清洗时，会自动流入水槽中，替换补充水浴槽内的清洗水，保持水质的清洁度。对于部分带有表皮的果蔬，如红薯、马铃薯等，可以在清洗的同时进行去皮处理。清洗后的果蔬经过振动筛，高频振动将果蔬表面的多水分迅速抖落。随后进入风干机，装有强风冈机产生的高压风力速吹干果蔬表面的残留水分。
综上所述。果蔬清洗流水线的工作原理是通过气泡清洗、臭氧消、喷淋与水质替换、去皮处理以及振动筛与风干等多个步骤协同工作，确保果蔬从清洗到风干的每一个步骤都能得到处理。这种流水线的设计在除果蔬表面的污渍、农药残留和菌，提高果蔬的清洁度。