切片机的基本类型的五种，按其结构可分为： 　　
（1）摇动式切片机 　　
（2）轮转式切片机 　　
（3）滑动式切片机 　　
（4）推动式（雪橇式）切片机 　　
（5）冰冻切片机。 　　
普通常用的是轮转式切片机。