鲜肉切片机配备进口刀片，刀距可调，适合将生牛羊肉、猪肉等切成薄片或条状，切口光滑且厚度一致。机器多采用食品级不锈钢制造，耐腐蚀且易清洗，适合长时间使用。针对熟肉，情况略有不同。熟肉质地较软，尤其是高温烹煮后的肉类，容易粘刀或变形。若熟肉冷却后硬度增加，鲜肉切片机可较好应对，切出整齐片状，但需调整刀速和压力以防撕裂。对于油脂较多的熟肉，建议选择刀片带防粘涂层的机型，或在切割前稍作冷冻以提升质地稳定性。设备的安全设计如刀片护罩和紧急停止功能，也为操作提供了保障。总结来说，商用鲜肉切片机可切冷却后的熟肉，但效果因肉质和机器配置而异，建议根据实际需求选择适合的型号。