随着市场机械化的不断推进和生产规模的不断扩大，手工操作已不能满足当代食品企业的生产要求，食品机械也由此发展迅速。切菜机做为果蔬加工设备之一，生产效率高，价格实惠，在食品行业内逐渐走俏。对切菜机的市场前景看好。
切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作，是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。其中，多功能切菜机尤其受到关注。广东穗华的多功能切菜机为双头型切菜机，可同时工作，一头用于切叶菜类：可切长条状葱、大蒜、韮黄、芹菜、高丽菜、大白菜等;另一头用于切球根类：可切萝卜、马铃薯、芋类、红薯、竹笋、洋葱、瓜类、茄子类等。可将蔬菜切成段、块、片、丝、丁等形状，适合宾馆饭店、单位食堂、食品加工厂等使用。
提高劳动生产效率的重要途径就是实现机械化。切菜机的产生给生产生活带来了便利，节省了劳动时间，提高了生产率，只要多积极创新，相信其市场前景远大。