讲起切菜机这款产品，在座的各位都不会陌生吧，毕竟这是一款在生活常用的产品。切菜机作为一种食品机械，经常会与各种各样的物料、食材相接触。这些物料食材中的化学成分将对切菜机的零部件造成各种程度的腐蚀。正确的维护保养不仅能够提高设备的工作效率，而且使得设备的寿命得到大大延长。下面由小编给大家具体的总结讲解：
先，所有的切菜机维护保养工作都在切断电源的情况下进行。
1、操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠；确定设备插头接触良好，无松动，无水迹；
2、检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物清理干净，以免引起刀具损坏；
3、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状；
4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带；
5、清洗卫生，每次使用过后需及时清洗。确保清洁，确保无食材、物料的残渣在内。
另外，切菜机房的清洁整齐和良好照明已成为切菜机运行的一个重要前提。