随着现代科学化、自动化和智能化的发展，我们的大型切菜机也是不断地提升自身的使用价值，发挥更大的作用，尤其是在一些酒店、快餐店、食堂等等领域之中应用，因其具有多方面的功能，从而被大家所喜爱。
大型切菜机的机台骨架一般均为SUS304不锈钢材质制造而成的，经久，另外在出料口处，还有微动开关，可以自动化的操作，在输送带转刀速度采用变频器控制，可以独立控制，重要的是这种大型切菜机还可切各种叶菜类，适用于各种根、茎、叶类蔬菜切片、切丝、切丁、菱形、曲线形等各种形状。其中，大型切菜机只须将被切蔬菜规格、料筒转速输入在控制面板上，即可自动切出你所需要的尺寸。除此之外，它还适合食品加工业者配合自动化生产线。