切肉机在目前食品业中是不可缺少的。它具有操作简便、效率高、耗电小，清洁保养容易的优势。接下来我们说一说切肉机的保养。
1.在切肉机开始工作前，要先用温水将设备清洗干净，但注意不可将电机弄湿。
2.在切肉机工作时，要先开动电机，检查刀片的转向是否正确，如果有错误要及时纠正。
3.在工作介绍后，要先把电源关掉，然后将可拆除的配件拆下，用热水清洗干净，接着重新装上，通过空机将水分甩干，涂刷食用油。
4.在切肉丝时，要先将肉切成片，然后将肉片横向切割即可成丝。
5.应注意切的肉不能有骨，不然会损坏绞刀和切片刀。