砍排机是指通过传动系统及刀俎运动的配合，对排骨、冷鲜肉以及其他中大型规格的食材进行片状、段状以及丁状切割的设备。一般应用于肉类加工厂、家庭肉排的生产、生鲜超市的肉类加工和各类规模的中央厨房生产加工。
砍排机的结构：其把整个机体采用不锈钢制作，钢板厚度3mm高强度笼式机身紧凑结构，表面抛光拉丝处理、采用优化卫生设计，使清洗更方便；机器刀片为不锈钢材料，特别淬火工锋利耐久，机器采用双刃切削，刀刃配合严密紧致，独立刀组，减噪高强度尼龙齿轮，可以自由拆卸上下两组交叉刀组对肉类进行精密细切，并且不会损坏食物纤维组织，切面光滑新鲜，保证肉制品薄厚均匀。
综上所述，砍排机的结构各位是否了解了。