蔬菜脱水机是一种可以除去了蔬菜表面水分的设备，可以为蔬菜的运输、保存和消费提供了更高的利用价值。
蔬菜脱水机在净菜配送公司和加工企业，可以提高净菜的品质以及保质期，从而满足消费者对蔬菜卫生、方便和新鲜的需求。
在中央厨房、食堂、餐饮企业等地，蔬菜脱水机可以让后续的烹调工艺提供效率，能够减少在烹饪过程中产生的油烟和水汽，从而节约成本和能源。
蔬菜脱水机在一些农业开发、脱水蔬菜企业中，可以为一些农副产品深加工提供技术设备，从而增加产品的市场竞争力。
蔬菜脱水机还适用于一些方便食品的加工生产，例如方便食品、调味品、休闲食品等加工行业，可以为食品的配料提供更多的选择性和创新性，提高食物的口感营养。
综合来比较多种脱水机产品，烘干式的蔬菜脱水机也更加适用于规模大但是成本低的企业，冷冻干燥式蔬菜脱水机适用于小规模、成本高、对品质有着更高需求的企业，针对不同的蔬菜脱水机，用户还需要根据自身的实际生产情况来进行选择。