本机将切肉、铰肉两大功能集一身，具备切肉机和铰肉机各自的特点。切肉、铰肉通过电器开关随意选择，方便快捷。具有结构紧凑，外型美观，操作简便，效率高，耗电少，清洁保养容易，卫生等优点。是宾馆、酒家、肉类加工场、工厂、部队、机关食堂等单位加工无骨肉类的理想加工机械化。
九盈切肉机使用方法：
1.使用本机前，请先用温水清洗干净，不要弄湿电机。 　
2.使用切片机时，先开动电机，看刀片转向是否正确。如果逆转应马上纠正。 　　
3.用完后，先关掉电源，将可拆除部分拆下，用热水洗干净，然后装上，开空机甩水份，再涂上食用油即可。 　　
4.需切肉丝时，先将肉切成片后，将肉片横向再切一刀即可。 　5.使用切肉机时，先将切肉器用水洗净，再按原样装好，压紧大压盖后才可使用。待切的肉块不要太大，否则会被卡住。 　　
6.要绞的肉和要切的肉不可有骨，否则会损坏绞刀和切片刀。本机还可用切榨菜、萝卜等无骨、无壳的食品。 　　
7.本机采用了离合器结构，切肉机和切片机可分开使用。不用的切肉机和切片机可以推动离合器手柄，使它与传动系统分离，即可暂停工作，操作时请勿用手推肉注意（机器开动才能连合，停机后挂空挡才能分离）。