大型切菜机基本上具有单切机的所有功能，同时它也可以切像是土豆、萝卜等圆形蔬菜， 可以将根、茎、叶等蔬菜给切成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等。我们所使用的大型切菜机的切片装置可以用于硬菜的的切片，一般来说可以将厚度保持在1-10毫米内自由调整。在切菜的时候往复竖刀可以将菜切成直丝或段、曲线丝、方丁等。我们在进行切丝的时候，可以对丝段的宽度进行调整，我们还需要注意被切菜直径较粗时出片效果才好。使用大型切菜机切菜可以保证切菜加工面平整光滑、规则，组织完好，还可以保持手工切制的效果。而且切菜的规格以及形状都是比较整齐美观，同时切菜量比较大，因此深受广大用户喜爱。